Cortamos el tofu en cubos. Lo ponemos en un bol y añadimos las especias. Perejil, pimentón, ajo en polvo, pimienta, salsa tamari, zumo de limón y AOVE.

Dejamos marinar durante 2 horas mínimo.

Desmenuzamos la pastilla de caldo y la ponemos en un bol, añadimos 1/2 cdita de sal y la maicena. Removemos bien y añadimos la leche. Mezclamos bien y cocinamos en el microondas durante 1 minuto. Volvemos a mezclar.

Cortamos los champiñones en láminas, la cebolla en dados y los ajos muy picaditos.

Ponemos el ajo en una sartén con aceite frío. Ponemos al fuego y cuando el ajo empiece a bailar añadimos la cebolla. Cocinamos 7 minutos. Añadimos los champiñones y cocinamos hasta que empiecen a coger color.

Añadimos la maicena a los champiñones y ralladura de limón, lo dejamos cocinar de 3 a 5 minutos.

Salteamos el tofu en una sartén caliente.

Para emplatar ponemos el tofu marinado en un lado del plato y en el otro la salsa de champiñones.