Cortamos la cebolla finita, los champiñones al gusto y el pollo en trozos de bocado.

En una sartén agregamos aceite de oliva y añadimos los ajos picaditos. Antes de que empiecen a tostar el ajo añadimos el pollo y la cebolla con un poco de sal y pimienta añadimos los champiñones. Espolvoreamos bien de estragón. Dejamos que se cocinando.

Si estamos interesados en hacer la receta con pasta mientras se terminan de cocinar los ingredientes ponemos en una olla agua a calentar y una vez hierva añadimos la pasta un poquito de aceite de oliva y sal. Cocinamos entre 3 y 5 minutos. Luego la apartamos.

Una vez tengamos el pollo doradito por ambas caras, la cebolla pochada y el champiñón cocinado al gusto, añadimos el vino blanco y acto seguido la nata. Salpimentamos y espolvoreamos de nuevo bien de estragón, el caldo de pollo concentrado, una cucharada de ajo en polvo, probamos que esté bien de sal y especias y dejamos cocinar hasta que la salsa quede a nuestro gusto.

El Pollo al estragón estaría listo para servir.
Ahora sí queremos vamos a convertirlo en un rico plato de pasta.

Solo tendríamos que añadir a la sartén con el pollo toda la pasta sin el agua, remover bien y listo.
Buen provecho!