Pelar las papas, que queden de los dos lados lisas

Con la cáscara de la papa y los sobrantes que se cortan para quedar lisas la ponemos con agua en la heladera, ahí va a quedar como un caldo con el sabor de la cáscara y papa.

Poner a fritar en un poco de aceite con las papas hasta que queden doradas.

Luego con el caldo ponerlo en el aceite caliente, que el caldo esté hirviendo así el aceite no salta, dejarlo más o menos 30 min hasta que quede totalmente tierna y ya!