Parmigiana de berenjenas 🍆🍅🧀🍃
Paso a paso
- 1
Cortamos en láminas las berenjenas y les echamos sal para que suden. Unos 30 min.
- 2
Después las secamos con papel de cocina y las colocamos en la bandeja del horno con un buen chorro de aceite. También se pueden freír. Yo las hago a 180 grados una media hora.
- 3
Mientras se hacen las berenjenas, vamos preparando la salsa de tomate. En una olla ponemos el tomate triturado, sal, pimienta, azúcar y hojas de albahaca.
- 4
Removemos. Empezamos con fuego fuerte y cuando empiece a hervir, lo ponemos al mínimo. Más o menos 25 min. Dejamos la tapa semi abierta.
- 5
Cuando las berenjenas estén, tendrán este aspecto.
- 6
Montamos la parmigiana. Una primera capa de tomate y luego una de berenjenas.
- 7
Luego capa de parmesano, lonchas y luego más tomate con hojas de albahaca.
- 8
Capa de berenjenas, tomate y luego queso parmesank por encima.
- 9
Horno a 200 grados unos 10-15 min.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Parmigiana de berenjenas 🍆🧀🍅 Parmigiana de berenjenas 🍆🧀🍅
Esta parmigiana está entre una lasagna italiana y una moussaka griega, versión para vegetarianos, sin carne, pero está deliciosa.Es algo laboriosa pero fácil. Para adelantar podemos hacer el sofrito de tomate el día anterior. Leer toda la receta antes de empezar para coordinar bien los tempos.
-
-
-
-
Berenjenas 🍆 a la Parmigiana Berenjenas 🍆 a la Parmigiana
Berenjenas , Queso y Tomate que más para tener un plato especial de la cocina Italiana.....#QuesosParaTodo
-
-
Parmesana de berenjenas Parmesana de berenjenas
Mi versión "un poco light" de las berenjenas a la parmesana. Para hacerlas más ligeras, les pongo poco queso y poco tomate frito (añado tomate natural), pero vosotros podéis ponerle la cantidad que queráis. Disfrutadlo!
-
Berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane) Berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane)
¿Qué tal estáis? Nosotros muy bien después de un fin de semana relajante en la sierra con la peque y deseando hacer la publicación del inicio de semana y hacer muchos platos ricos ricos :p Hoy tenemos una receta italiana, país en el que hemos estado 5 veces y que como ya habréis podido comprobar en el blog, nos encanta su cocina. Las berenjenas a la parmesana, o como se dice allí, Parmigiana di Melanzane, es a grandes rasgos una mezcla de capas de berenjena con queso y tomate. Se pueden hacer fritas o a la plancha, pero hay una versión menos calórica, si se puede decir que esta receta así lo sea, que es al horno, como la hemos hecho nosotros. El nombre se debe a la manera de cocinar las verduras en capas de la ciudad de Parma (norte), aunque esta elaboración es típica del sur de Italia. Aunque aún no hemos estado por el sur de Italia (seguro que el año que viene vamos por Nápoles y la costa amalfitana), ya habíamos probado en varios restaurantes italianos este plato. Pero fue en el precioso pueblo de Bellagio, en el Lago de Como ( un lago precioso al norte de Milán y a los pies de los Alpes) dónde definitivamente nos cautivó, así que ya quedó definitivamente inscrita en nuestro cuaderno de bitácora. Creo que allí la receta era con la berenjena frita, lástima que nuestro italiano no sea todo lo bueno que nos gustaría para preguntarlo ;-).Justo la semana pasada estuvimos viendo un programa en la TV de Nápoles y se nos antojó hacer las berenjenas, así que nos pusimos manos a la obra y aquí está el resultado:
Más recetas
Comentarios