Parmigiana de berenjenas 🍆🍅🧀🍃
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos en láminas las berenjenas y les echamos sal para que suden. Unos 30 min.
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Después las secamos con papel de cocina y las colocamos en la bandeja del horno con un buen chorro de aceite. También se pueden freír. Yo las hago a 180 grados una media hora.
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Mientras se hacen las berenjenas, vamos preparando la salsa de tomate. En una olla ponemos el tomate triturado, sal, pimienta, azúcar y hojas de albahaca.
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Removemos. Empezamos con fuego fuerte y cuando empiece a hervir, lo ponemos al mínimo. Más o menos 25 min. Dejamos la tapa semi abierta.
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Cuando las berenjenas estén, tendrán este aspecto.
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Montamos la parmigiana. Una primera capa de tomate y luego una de berenjenas.
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Luego capa de parmesano, lonchas y luego más tomate con hojas de albahaca.
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Capa de berenjenas, tomate y luego queso parmesank por encima.
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Horno a 200 grados unos 10-15 min.
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