Vichyssoise (crema de puerros) al estilo de mi madre

Name: Vichyssoise (crema de puerros) al estilo de mi madre
Yield: 5 tazones pequeños
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 puerros pequeños; 2 patatas medianas; 1 cucharada mantequilla; 1/2 cebolla pequeña; 200 ml nata para cocinar; Sal (al gusto); 500 ml agua (o caldo de pollo opcional); Pimienta negra molida (opcional)

Alex Montero @alexmontero

Fuenlabrada, Madrid

Esta receta es de origen francesa, y se puede consumir fría o caliente, en un cuenco o tazón.

Vichyssoise (crema de puerros) al estilo de mi madre

Alex Montero @alexmontero

Fuenlabrada, Madrid

Esta receta es de origen francesa, y se puede consumir fría o caliente, en un cuenco o tazón.

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Ingredientes

50 minutos

5 tazones pequeños

2puerros pequeños
2patatas medianas
1 cucharadamantequilla
1/2cebolla pequeña
200 mlnata para cocinar
Sal (al gusto)
500 mlagua (o caldo de pollo opcional)
Pimienta negra molida (opcional)

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Sofreír el puerro en rodajas finas con la mantequilla.
2

Cuando esté pochada, echamos la cebolla en rodajas finas. Después añadimos la patata en trozos pequeños.
3

Cuando esté todo rehogado durante 5 minutos, añadimos el agua (o el caldo de pollo opcional). Echamos media cucharada pequeña de sal (o al gusto).
4

Se deja cocer aproximadamente 20-25 minutos hasta que quede la patata blanda. Después se tritura hasta adquirir la crema.
5

Cuando tengamos la crema, añadimos 200 mililitros de nata para cocinar, y seguimos batiendo hasta mezclarlo. Finalmente, emplatar y se puede echar pimienta negra molida por encima.