Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Χρησιμοποιούμε τον τρίφτη ή το μούλτι να τα τρίψουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C αέρα.

Πλένουμε το σολομό σε κρύο νερό και στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Τοποθετούμε το ψάρι σε μικρό ταψάκι που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί (εξαιρετικά χρήσιμο για εύκολο καθάρισμα 😉).

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη πάπρικα, το σουμάκ και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε το μείγμα μας ομοιόμορφα πάνω από τα φιλέτα. Πασπαλίζουμε τη πάπρικα και το σουμάκ και ραντίζουμε με το λάδι.

Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο). Αφήνουμε το σολομό να σταθεί για 5 λεπτά αφού τον βγάλουμε από το φούρνο.

Έτοιμο! Σερβίρουμε με επιπλέον λεμόνι για όποιον επιθυμεί, πράσινη σαλάτα εποχής, λευκό κρασί και απολαμβάνουμε!