Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa, colocamos la harina en un bol y añadimos la mantequilla, la sal y el agua. Vamos uniendo todo hasta conseguir una masa homogénea. No hay que amasar mucho para que no quede una masa muy dura.
- 2
Hacemos una bola, la envolvemos con papel film y la guardamos media hora en el frigorífico.
- 3
Cocinamos el bacon en una sartén a fuego medio alto, hasta que esté doradito. Reservamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- 4
Forramos un molde con papel de horno, y extendemos mantequilla pomada a temperatura ambiente.
- 5
Sacamos la masa y extendemos amasando con el rodillo. La colocamos en el molde y vamos presionando ligeramente con los dedos por todo el borde. Con un tenedor pinchamos toda la base de la masa para evitar que la masa suba en el horno.
Con el horno previamente precalentado a 180º C con calor arriba y abajo, horneamos la masa durante 10-15 de minutos hasta que se dore ligeramente. Cuando esté lista, sacamos la masa del horno y reservamos.
- 6
Batimos juntos a 90°, 4 minutos, velocidad 3 la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la pimienta, la sal y la nuez moscada.
- 7
Añadimos el queso rallado y los huevos y batimos de nuevo 6 segundos, velocidad 5 hasta que esté bien integrado.
- 8
Añadimos 3/4 partes del bacon y mezclamos. Añadimos al molde, y colocamos el resto del bacon por encima.
- 9
Horneamos unos 35 minutos a 180° con calor arriba y abajo, hasta que esté doradito por encima. Pinchamos con un palillo en el centro para comprobar que está bien hecho, si sale húmedo, dejar unos 3-5 minutos más y comprobar de nuevo
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