En otro bowl, batir el huevo y mezclar con el azúcar y leche restantes y la manteca pomada. Una vez bien incorporado, agregar la mezcla con la levadura y mezclar.

Agregar a la mezcla anterior, 400 gr de harina (me dejo un poco para usar en la mesada al amasar después) y amasar por unos minutos hasta formar un bollo homogéneo. Dejar reposar 30 min hasta que aumente de tamaño x3.

Espolvorear harina en la mesada, tomar la masa y formar rectángulos grandes y finos con ayuda de un palo de amasar. Con un cuchillo, hacer triángulos largos y no muy anchos y enrollar desde la base del triángulo hacia el ángulo más cerrado (ver foto). Así queda la forma de la medialuna 🥐

Una vez obtenidas las medialunas, colocar en una bandeja de horno enmantecada o aceitada, pintar con 1 huevo batido y dejarlas reposar unos 30 min. Luego llevar a horno a 180°C por 20 minutos.

Para hacer el almíbar: mezclar la misma proporción de agua y azúcar y llevar a hervor revolviendo durante 5 minutos.

Pasados los 20 minutos, retirar del horno y pintar con el almíbar mientras las medialunas estén calientes.

Listo! ✊🏻🤗