Potaje cremoso de fabes y champiñones

Name: Potaje cremoso de fabes y champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote de alubias u otra legumbre cocida (medio vaso si es legumbre seca); 250 gramos champiñones portobello o boletus; 3 dientes ajo; 1/2 cebolla; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharada mostaza dijon; 2 cucharadas harina de garbanzos o maíz; Romero y tomillo; 3 tazas caldo vegetal; Sal y pimienta; 1 cucharada mantequilla; 2 tazas leche vegetal o normal (también mitad leche de coco mitad normal); 2 patatas

Cris @cris_ramos

Potaje cremoso de fabes y champiñones

Guardada

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Ingredientes

40 min

4 raciones

1bote de alubias u otra legumbre cocida (medio vaso si es legumbre seca)
250 gramoschampiñones portobello o boletus
3 dientesajo
1/2cebolla
1 cucharadasalsa de soja
1 cucharadamostaza dijon
2 cucharadasharina de garbanzos o maíz
Romero y tomillo
3 tazascaldo vegetal
Sal y pimienta
1 cucharadamantequilla
2 tazasleche vegetal o normal (también mitad leche de coco mitad normal)
2patatas

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Derretir la mantequilla en una cazuela mediana, añadir la cebolla picada y pochar a fuego medio. Después añadir los champiñones y las hierbas, cocinar unos minutos y añadir el ajo picado.
2

Cuando se doren los champiñones, añadir la harina y revolver. Luego las salsas, el caldo y las patatas. Dejar cocer a fuego medio 15-20 minutos.
3

Por último añadir las fabes escurridas y la leche, y dejar cocinar 15 minutos más. Se puede servir con arroz y quinoa