Cortar en pluma la cebolla y el pimiento en tiras, llevar a fuego suave para caramelizar lentamente la cebolla por unos 10 min, añadir el toque de azúcar rubia y sal a gusto, y mezclar bien. Cuando esté a medio dorar, añadir la harina y comenzar a incorporar la cerveza.

Poco a poco se irá incorporandondo todo e irá esperando un poco esta salsa.
Mientras, sazonar los medallones con sal y pimienta a gusto.

Luego, incorporar los medallones a la salsa y dejar cocinar unos 5 a 7 min por lado.

Finalmente, servir junto a un mix de verduras salteadas, o lo que gustes, y añadir salsa a gusto encima. Y a disfrutar!