Μια πολύ εύκολη και κυρίως νόστιμη εκδοχή για μπεσαμέλ είναι με γιαούρτι. Με ελάχιστή λιπαρή ουσία. Και αν θέλουμε να την κάνουμε ακόμη πιο ελαφριά, χρησιμοποιούμε, γιαούρτι με λίγα λιπαρά. Το αποτέλεσμα είναι φανταστικό και σε εμφάνιση αλλά κυρίως σε γεύση. Εγώ σήμερα την χρησιμοποίησα σε παστίτσιο. (Την συνταγή του παστίτσιου την συνδέω) . Η συνταγή για την μπεσαμέλ είναι της @elena_corfu αλλά με κάποιες μικρές δικές μου αλλαγές. (Σε ευχαριστώ Έλενα!!!)