Corta en filas el filete de pescado, para luego cortarlo en cuadritos

Corta la cebolla en pluma y sumerjela de inmediato en agua

En volo echa tu pescado picado y agrega una buena cantidad de sal y con la ayuda de una cuchara mueve.

Exprime el limón no precionado fuertemente y revuelve

Echa la cebolla picada en pluma y revuelve, también agregale el ají picado a tu gusto

Licúa tu caldo de pescado con el kion, apio, ajo y tallo de culantro y luego colalo, y agregale al volo de tu cebiche y mueve

Agregale pimienta blanca, ajinomoto y revuelve, para finalizar agrega un chorro de leche evaporada para luego empezar a emplatar