Cocer la col cortada en trozos y las patatas. Escurrir bien y trinchar con una espátula de madera en el mismo ecurridor. Aparte, en una sartén antiadherente poner un poco de aceite de oliva, los ajos tiernos cortados pequeños, la panceta y la butifarra cortada a dados pequeños y dejar dorar sin que se quemen los ajos. Añadir la col y remover bien para que quede todo integrado. Dejar cocer y dar la vuelta como una tortilla de patatas y dejar que se dore un poco de ambos lados.