Hay que procurar que el pavo esté cortado en finas lonchas para que no predomine su sabor sobre el relleno. Como el pimiento del piquillo en tarro de cristal trae su salsita no es necesario aliñar la rúcula, ya que con su potente y característico sabor es más que suficiente. Rellenamos las lonchas con un poco de rúcula y las tiras de pimiento y a enrollar con cuidado.