Pastel de espinacas y huevo

Name: Pastel de espinacas y huevo
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lamina pasta quebrada de 250 gr; 500 g espinacas; 8 huevos; 1 yema de huevo; 250 g queso ricotta; 100 g queso rallado; 100 ml nata; 0.5 cucharadita nuez moscada rallada; 2 cucharadas semillas de sésamo; 5 cucharadas aceite de oliva; Sal y pimienta

Saalinas @cristinasalinaas

Nos inspiramos aquí en la tradicional 'Quiche Lorraine' (tarta salada típica de la cocina francesa) para preparar este pastel al horno de espinacas y huevos cocidos. Una receta muy versátil, perfecta para disfrutar en familia. En este caso, aunque la masa quebrada puede hacerse de manera casera, vamos a comprarla ya hecha (los mercados nos ofrecen preparaciones muy conseguidas en este sentido) y así agilizaremos el proceso de elaboración.

Pastel de espinacas y huevo

Saalinas @cristinasalinaas

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Ingredientes

40m

6 personas

1 laminapasta quebrada de 250 gr
500 gespinacas
8huevos
1yema de huevo
250 gqueso ricotta
100 gqueso rallado
100 mlnata
0.5 cucharaditanuez moscada rallada
2 cucharadassemillas de sésamo
5 cucharadasaceite de oliva
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40m

1

Cocer 6 huevos 11 minutos. Pelarlos y dejar que se enfríen.
2

Lavar las espinacas, reservar 40 gramos para el acompañamiento y cocer el resto durante 30 segundos en agua salada.
3

Escurrirlas en un colador presionando bien y picarlas.
4

Desmenuzar la ricota con un tenedor. Batir los huevos restantes con una pizca de sal y de pimienta.
5

Añadir las espinacas, la nuez moscada, la ricotta, la nata, el queso rallado y el aceite, salpimentar y mezclar.
6

Precalentar el horno a 180º.
7

Extender la lámina de pasta quebrada en el fondo y las paredes de un molde redondo de bordes acanalados de 18 cm de diámetro y pinchar el fondo varias veces con un tenedor.
8

Repartir por encima la mitad del relleno preparado y distribuir sobre este los huevos pelados partidos.
9

Cubrir con el resto del relleno y colocar encima una rejilla hecha con tiras de masa de 2, 5 cm de diámetro.
10

Batir la yema con 2 c.s. de agua, pincelar las tiras de masa y meter en el horno a 180º entre 25 y 30 minutos.
11

Retirar del horno, esparcir por encima las semillas de sésamo y dejar enfriar.
12

Partir en porciones y acompañar con las hojas de espinaca reservadas.