La noche antes ponemos las alubias a remojo, y ponemos en una olla con agua, dejamos hervir con la tapa sobre puesta durante una hora y media de vez en cuando iremos añadiendo agua fría para cortar la cocción, una vez que las alubias están tiernas añadimos la sal y reservamos

Mientras tanto ponemos otra olla con agua y sal y añadimos las costillas cocinamos por 30 minutos, en ese momento cortamos el repollo en juliana y lo añadimos cocinamos por 20 minutos más

Reservamos las costillas y pasamos por un colador el repollo, volvemos a añadirlo a la olla y ahora en una sartén con un poco de aceite salteamos los dientes de ajo laminados añadimos esta mezcla al repollo y ya lo tenemos listo para servir