Tener todos los ingredientes a mano, para la vinagreta podemos pesar los ingredientes o usar una parte de mostaza y aceite por dos de miel.

Disponer de un bol amplio donde echaremos las espinacas, aderezamos con la vinagreta y removemos con la ayuda de una cuchara, para integrarlo todo.

Emplatar y agregar las nueces(si están enteras trocerlas un poco), y cortar el queso de Cabra en rodajas y desmenuzar encima de la ensalada, terminar con un poco de aceite de oliva y listo

Empezamos preparando la vinagreta: 26 gramos de mostaza, 52 gramos de miel y 26 de aceite, sal y pimienta al gusto, remover bien con una varilla hasta que quede una mezcla homogénea.