Sándwich de pollo en pan de focaccia (aceitunas)
Sándwich de pollo en pan de focaccia (aceitunas)
Paso a paso
- 1
Empezamos con el pan :
Con la la levadura, el azúcar una cucharadita de harina y un poquito del agua hacer una espuma (mezclas todo) y dejar leudar. - 2
En la mesada haces una corona con la harina (mezclas ambas harinas), por afuera colocas la sal y el en centro la espuma, un chorrito de aceite y agregar de a poco el agua.
- 3
Ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa uniforme y elástica, (vas agregando el agua de a poco). La amasas por 15 minutos y la dejas reposar tapada con un repasador hasta que duplique el volumen.
- 4
Cuando ya leudo,, en una mesada enharinada para que no se pegue, la desgasificas, estiras y colocas unas aceitunas picadas, volves a cerrar el bollo y lo colocas en el molde que la vas a cocinar aceitado, por arriba la pintas con aceite y le colocas una hojas de albahaca y algunas aceitunas (siempre sin carozo)
- 5
6
Llevas al horno por aproximadamente 25 minutos., La retiras del molde y la dejas enfriar en una rejilla
- 6
Para el relleno, pones en una plancha las pechugas con un poco de manteca hasta que estén cocidas (podes hacerlas hervidas si queres)
- 7
Una vez frío el pollo, lo picas lo mismo que los huevos. En un bols pones todo con las arvejas ya escurridas y le pones bastante mayonesa para mezclar y que se haga una pasta. Corregis sal y pimienta
- 8
Para armar los sándwich, el pan lo cortas del tamaño que queres, lo partis al medio, lo rellenas con la pasta que se formo y listo
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