Con tiempo y tranquilidad mezclamos la leche con la harina, la sal y el apio cortado lo más finoli posible, también pimentamos.......y por último hueveamos...Y batimos para la izq.

Ahora seguimos con los champignones y a la mezcla con ellos, Entonces solo resta el soque, así que lo cortamos.

Ahora se microhornea a los bifes, y se cuece a máximo de un lado 5-6min, pero a los 3-4 lo queseamos, llegado el tiempo lo doblamos a ojimetro por la mitad, majamos a mínimo al fuego y le damos 1-2 min. más............Luego lo lastramos quemandonos un poco.