Colocar aluza, sobre está el queso Philadelphia y volver a colocar otro pedazo de aluza. Aplastar con un uslero o con las manos, formando un cuadrado lo mejor posible.

Retirar la aluza superior, en un extremo el pollo cocido y aliñado a gusto y la palta sobre (igual como si fuera un handroll de sushi)

Girar, para hacer un bollo y dejar en el refrigerador unas dos horas o 1 en el congelador. Retirar la aluza y poner en un plato

Decorar a gusto con ciboulette o sésamo y servir con soya.