Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Salpimentar el pollo por ambos lados

Vierte un poco de aceite en la bandeja y distribuye los trozos de pollo con la piel hacia abajo. Riega con el zumo de limón y agua. Añade las patatas chascadas y salpimentadas. Echamos tomillo sobre toda la bandeja.

Introduce la bandeja en el horno a media altura y calor arriba y abajo. Pasada una media hora, damos la vuelta a las piezas de pollo y dejamos 45 minutos. Para terminar, subimos la bandeja y gratinamos a 190º para dorar la piel vigilando que no se queme