Solomillo en papillot, con cebollas y manzanas
Rana Negro @maritodesanblas
Solomillo en papillot, con cebollas y manzanas
Paso a paso
- 1
Una hora antes, maridar el solomillo con vinagre, aceite perfumado de ajo, sal, pimienta y ají molido.
- 2
Pelar las batatas, cortar y empezar a cocinar, en este caso pizzera Essen. Luego sellar a fuego fuerte en sartén con manteca, vuelta y vuelta.
- 3
Armar el papillot, pedacito de manteca sobre el aluminio, luego la cebolla cortada, el solomillo con su jugo. Reforzamos condimento, sal, comino y chimichurri, cubrimos con rodajas de manzana, pedacito de manteca y armamos el papillot.
- 4
Colocamos el papillot en la asadera de las batatas, por 20 minutos, aprox, temperatura mínima 70°C al centro del papillot por 5 minutos mínimo.
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