Ensalada fresca de rúcula, queso de cabra y frambuesas

Name: Ensalada fresca de rúcula, queso de cabra y frambuesas
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 g rúcula limpia; 15 g nueces pecans; 15 g pasas; 50 g rulo de queso cabra; 7 g alcaparras; 15 ml vinagre de manzana; 45 ml aceite de oliva virgen; 15 ml miel; 7 g curry; Sal y pimienta

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Esta es una ensalada muy vistosa y sencilla de preparar, reúne una mezcla de sabores y texturas que la hacen riquísima.
Puedes disfrutarla como entrante en una comida o como plato único de una cena ligera.

Ensalada fresca de rúcula, queso de cabra y frambuesas

Sandra_M @cocina_practica_

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

10 min

1 ración

120 grúcula limpia
15 gnueces pecans
15 gpasas
50 grulo de queso cabra
7 galcaparras
Vinagreta:
15 mlvinagre de manzana
45 mlaceite de oliva virgen
15 mlmiel
7 gcurry
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

10 min

1

Lava y escurre la rúcula, sécala con papel de cocina y colócala en una fuente. Corta el queso en trozos y agrégalo a la fuente junto con las nueces troceadas y las uvas pasas.
2

Lava y seca las frambuesas e incorpóralas junto con las alcaparras.
3

Prepara la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza y el curry. Agrega sal y la pimienta negra. Ahora bate enérgicamente. Rectifica los sabores a gusto y adereza la ensalada justo en el momento de servir.
4

🧑‍🍳 Si no tienes frambuesa puedes usar arándanos o moras.
🧑‍🍳 Usa diferentes tipos de lechuga y el resultado será igualmente estupendo.