Cortamos los ajos en láminas y el cardo, previamente escurrido, en trozos más pequeños que los que viene.

Echamos un poquito de aove en la sartén y doramos los ajos.
Cuando estén dorados añadimos el cardo y rehogamos unos minutos.

Echamos los taquitos de jamón y lo cocinamos todo unos 3 minutos antes de añadir la leche evaporada, la pimienta y la nuez moscada.

Dejamos que reduzca bien y, mientras tanto, ponemos a cocer los macarrones (9 minutos).
Si vemos que a la salsa le falta sal, echamos un poquito pero hay que tener en cuenta que tanto el cardo como el jamón ya aportan sal.

Cuando los macarrones estén cocidos los echamos en una fuente para horno, cubrimos con la salsa y mezclamos bien.