Fettuccine a la Huancaína con Cerdo al horno 👍🇵🇪
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El primer paso es dejar en salmuera el cerdo mínimo 2 horas si es de la noche anterior mucho mejor para 500 gr yo puse 2 cdas de sal y agua hasta cubrir
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Luego puse el cerdo en el mezon y secar por todas partes para luego hacer cortes para agregar el ajo molido y barnizar con manteca de cerdo
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Luego en una sartén que esté muy caliente sellamos el cerdo por todos los lados para mantener su color, sabor y jugoso por dentro cada lado 2 minutos aproximadamente
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Luego de ese proceso calentar el horno a 200°c por 15 minutos y en un molde colocar cortes de berenjenas 🍆 puede ser cebolla también solo lo uso para que el cerdo no se queme. Luego emvolver el cerdo en papel aluminio al horno por 30 minutos pero a los 20 minutos quitar el papel para terminar de dorar
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En simultáneo y aprovechando los 30 minutos del horno cortar el ají amarillo y quitar venas y semillas y hervir los cortes 3 veces para quitar el picante Luego licuar y colar para obtener una pasta
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Luego en un wok o sartén a fuego medio agregar la pasta de ají amarillo media cucharadita de ajo y mezclar agregar sal de a poquitos junto con la leche evaporada tener listos los fettuccines cocción solo 7 minutos y apartar el caldo para mezclar los fideos e hidratar la pasta mezclar con cuidado rosear el caldo para que no se sequen y mantener la cremosidad
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Servir los fettuccines y cortar el cerdo y si les agrada pueden bañarlo con salsa bbq es opcional
Rosear 🧀 queso parmesano y listo a disfrutar 😉
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