Bacalao Skrey con espinacas y muselina de ajo 💖💖💖💖
Es el momento de degustar el Skrey!!!! hoy con un acompañamiento de lujo unas espinacas aromatizadas con ajo, y una cebolla confitada en mostaza pasta chegyanj y kimchi, todo con una muselina súper esponjosa y suave #cocinandoespinacas #DelantalDoradoCookpad2024
Bacalao Skrey con espinacas y muselina de ajo 💖💖💖💖
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos el alioli separar las claras de 2 huevos y en el vaso batidor ponemos 1 huevo entero y 1 yema, el limón, la sal y el aceite emulsionar (el ajo sin el germen)
- 2
Salamos el bacalao, lo enharinamos y lo freímos en aceite de girasol, reservar
- 3
Mientras fileteamos los ajos
- 4
Lavamos las hojas de espinacas
- 5
En la misma sartén ponemos y salteamos las espinacas
- 6
Una vez reducidas añadimos los ajos, integramos y los piñones reservar
- 7
Llevamos a punto de nieve las claras y le añadimos el alioli integrar en movimiento envolvente y ya tenemos la muselina
- 8
Gratinar el bacalao con la muselina por encima
- 9
Montamos el plato con una cama de espinacas un poco de cebolla caramelizada y un trozo de bacalao 😋😉🤤
- 10
- 11
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