Alcachofas con mayonesa de anchoas y pimentón
Las alcachofas están buenas de todas formas. Aquí una manera distinta de prepararlas como un entrante frío. Yo las hago al microondas pero se pueden hervir o cocer al vapor.
Alcachofas con mayonesa de anchoas y pimentón
Las alcachofas están buenas de todas formas. Aquí una manera distinta de prepararlas como un entrante frío. Yo las hago al microondas pero se pueden hervir o cocer al vapor.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y mondamos las alcachofas cortando la parte superior, pelando el tallo y quitando las hojas más verdes y duras. Las ponemos en un recipiente apto para microondas con un dedo de agua y tapadas.
- 2
Las cocemos al máximo de potencia unos seis minutos, abrimos con cuidado y les damos la vuelta volviendo a cocer unos 3 minutos más. En este tiempo deben estar tiernas, pinchamos para comprobar. Y dejamos enfriar.
- 3
Machacamos las anchoas y mezclamos con la mahonesa. A mano o con la batidora.
- 4
Partimos las alcachofas por la mitad.
- 5
Repartimos por encima la crema de anchoas y espolvoreamos con pimentón.
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