Pastel de queso y limón
Admito que no estaba nada segura de esta receta por la cantidad de limón que lleva, pero me ha encantado el resultado, tiene una textura muy ligera y el sabor a limón no es tan fuerte como yo pensaba.
Pastel de queso y limón
Admito que no estaba nada segura de esta receta por la cantidad de limón que lleva, pero me ha encantado el resultado, tiene una textura muy ligera y el sabor a limón no es tan fuerte como yo pensaba.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y con ventilador
- 2
En un bol ponemos los huevos y el azúcar (yo utilicé mitad blanco y mitad moreno). Batimos hasta que los huevos blanqueen y doblen su volumen (recomiendo usar un robot de cocina)
- 3
Añadimos el zumo de limón y seguimos batiendo
- 4
Ponemos la leche a infusionar con la piel de los limones y, cuando casi rompa a hervir, añadimos la mantequilla
- 5
Dejamos templar la leche un rato y añadimos a los huevos sin dejar de batir
- 6
Una vez integrada la leche añadimos el queso
- 7
En una taza mezclamos la harina, la maicena y la levadura
- 8
Añadimos los ingredientes secos al huevo y trituramos con una batidora de cuchillas
- 9
Engrasamos con mantequilla una bandeja de cristal apta para horno y añadimos la mezcla pasándola por un colador para eliminar grumos
- 10
Horneamos durante 35/40 minutos, dependiendo del grososor de vuestra tarta. Pinchamos con un palillo para asegurarnos de que está hecha
- 11
Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y disfrutar
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