Mezclar la leche tibia junto con la levadura. Agregar una cucharadita de azúcar mascabo y de harina. Dejar reposar tapado.

En otro bol, batir los huevos con la Stevia, aceite, ralladura de limón y esencia de vainilla.

Unir las dos mezclas e incorporar las harinas.

Formar una masa y dejar leudar.

Desgacificar y estirar. Colocar una línea de dulce de leche en el centro (a lo largo) y cerrar en forma de cilindro.

Colocar en un molde de roscas de Pascua y dejar leudar nuevamente.

Cocinar en horno precalentado a 180°C por 30 minutos.

Para la crema pastelera, mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego bajo hasta espesar. (Si no sabes cuanto Stevia poner, una vez hecha la crema podes ir probándola y agregándole).