Encontré molida de pollo y dije ¿Por qué no?

Esta receta es por mi mamá, la preparación es gracias a ella. Sobre todo cuando cocinaba las albóndigas no podía faltar la ramita de laurel. #lasrecetasdemama

Bueno, pues hoy vengo con una de esas recetas caseras de toda la vida pero que cada uno la hace como le da la gana y que ni niños ni mayores pueden resistir. He hecho muchas recetas pero a parte de que estas son las que más me gustan porque son las de mi madre de toda la vida, mis hijos son las que me piden (aunque yo me haya esforzado en hacerlas de otra manera para variar).

Me encanta la comida de mi madre y las albóndigas son unas de ella... Mmmm hoy me pongo las botas

Las albóndigas que hace mi madre, peculiarmente pequeñas y sabrosas.

Las albóndigas con la receta de mi madre, sencillas pero exquisitas!

Esta es la receta familiar de albóndigas con cebolla y zanahoria. Sencilla y deliciosa

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Las albóndigas no tienen ningún secreto ni demasiada complicación, sólo necesitamos tiempo, paciencia y amor a los pocos ingredientes que le vayamos a echar, yo las hago en dos tiempos dependiendo si aprovecho la salsa de otro guiso o si la hago al mismo tiempo, lo cual lleva más trabajo.Mi madre solía añadir nuez moscada natural , pero se supone que para la creación y para su diversidad cualquier especia o ingrediente le va bien, mi consejo es añadir el pan con miga joven, leche y alguna otra especia, pimienta en grano u orégano, mezclar bien la carne y dejar reposar en el frigorífico.Cuando la saquemos podemos añadirle ajo y perejil picado y volverlo a dejar reposar, esos son mis dos tiempos.Recuerdo que mi madre las hacía con salsa tomate, pero recuerdo sus huesudas y finas manos amasar y amasar, mezclando hasta la perfección todos los ingredientes y tal vez desde la misma cocina donde yo he preparado estas albóndigas, su aroma y su sabor le hayan llegado allá donde ella está.