Lo primero se lavan muy bien y se pelan sacando la cáscara y la semilla que es muy dura se cortan en gajos medianos

Primero los pese ya cortados y limpios, pesaron 1, 640 gr lo multiplique por el 075% y ne arrojo 1, 230 kg de azúcar, por cada kilo se añade 25 cc de zumo de limón yo le añadí 50 cc de jugo de limón luego se revuelve bien, lo deje reposar por 6 horas y voto harto jugo reposado

Ya reposado dejamos por 30 min a llama baja revolviendo con cuchara de madera sin dejar de revolver, después se deja enfriar por 1 hora y se muele bien quedando como una pasta, llevamos a fuego nuevamente

Revolvemos sin parar por 35 minutos a llama baja, se debe revolver cosntantemente o si no se quema, ya listo se moldea, se añade a cada pocillo 50 gr cada uno y se deja enfriar a temperatura ambiente

Ya frío pasando 2 horas alrededor se dejan en el refrigerador se deja reposar toda una noche para desmoldar o 2 días

Se pasa un cuchillo fino alrededor y se desmolda está listo para servir, quedo muy rico con almendras.