Poner a hervir las arvejas en una olla con agua, con el caldito y las hojas de laurel. Esto es para que las arvejas tomen el gusto y el laurel aromatiza. Las arvejas se tiernizan entre los 40 y los 50 minutos, recomiendo dejarlas en remojo 6 horas antes de hervir para que su cocción sea más rápida.

Picar la cebolla, el morrón, el ajo y el perejil. Saltear en una sarten con aceite todos los ingredientes juntos hasta que la cebolla esté transparente, condimentar a gusto con sal. Dejar enfriar

Una vez que tenemos las arvejas cocinadas y coladas las pasamos a un bols bien amplio y con pisa papas pisamos hasta tener lo más puré posible. Luego agregamos el resto de los ingredientes ya fritados y medios tibios en lo posible, el pan rallado o la avena y amasamos hasta integrar todo.

Una vez que esta todo integrado hacemos albóndigas con esa mezcla (Yo hago 6, no me gustan muy gruesas, ni muy grandes). Una vez echas las albóndigas las aplastamos dándole forma chata, del grosor que te guste!!! Y listo.
Ya las podes cocinar a la sarten, al horno como más te guste y las que no comas las podes frizzar obvio que crudas!!!