Añadimos a un bowl la clara de huevo y dejamos la yema para pintar. Añadimos la leche, agua, azúcar, aceite y levadura

Mezclamos y agregamos la harina con la sal y amasamos hasta unir

Añadimos la manteca y amasamos, cortamos en 2 la masa

A una parte le agregamos 1 cucharada más de harina, disolvemos el cacao con un chorrito de agua tibia y se lo agregamos a la masa de cacao amasamos hasta integrar. Obtenido los bollos. Dejamos leudar hasta que dupliquen su tamaño. Tapados. Una vez leudados los bollos

Estiramos cada parte encimamos. Emprolijamos con el palo de amasar

Añadimos dulce de leche en un extremo enrollamos solo hasta la mitad a la otra mitad le cortamos tiras de 1 dedo aprox.

Enrollamos cada tira. Una vez formada cada tira terminamos de enrollar

Y llevamos con cuidado al molde enmantecado o bandeja. Tapada dejamos reposar 30'

Pintamos con la yema reservada con un poquito de leche y llevamos a horno precalentado 180° 30' o hasta que se vea doradita. Dejamos enfriar pintamos con almíbar y preparamos un mate. Súper sabroso