Ceviche de gambas y langostinos
La variante se puede hacer con cualquier pescado que haya estado congelado antes, esta receta es una adaptación de un ceviche peruano que probamos en diferentes restaurantes; espero que la disfruten.
Ceviche de gambas y langostinos
La variante se puede hacer con cualquier pescado que haya estado congelado antes, esta receta es una adaptación de un ceviche peruano que probamos en diferentes restaurantes; espero que la disfruten.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana fina, el pimiento y la batata a daditos, cortar la lechuga en trozos pequeños, quitar las cabezas y pelar los langostinos y los gambones, trocearlos y apartar todo por separado
- 2
Exprimir la naranja y apartar, exprimir los limones.
- 3
En un cuenco poner la cebolla junto con los gambones crudos cortados y añadirle el jugo de limón hasta que lo cubra; dejar macerar 10 min.
- 4
En un bowl grande echáis primero, y cuando estén la cebolla y los gambones sin el caldo; yo lo saco con un tenedor; después añadís en este orden: el pimiento, la lechuga, medio tarro de maíz, y los langostinos
- 5
Aderezar con aceite y sal; y añadirle 2 cucharadas de ají molido, jenjibre rallado o 1cucharadita de molido, cilantro cortado, el tequila, la naranja, y se remueve todo; por último añadir la batata o el aguacate y remover.
- 6
Servir en raciones individuales y espolvorear con cilantro fresco
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