Precalienta el horno a 180 c. Cierne los ingredientes secos y separa los huevos.

Bate la mantequilla con el azúcar por unos minutos para cremar. Agrega los huevos uno a uno y el aceite, luego alterna los ingredientes secos con la buttermilk y por último añade las frutas y semillas y las claras a punto de nieve con movimiento envolvente. Hornea por unos 40 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.

Pon al fuego el jugo de naranja, ron, azúcar y vainilla hasta que se reduzca. Cuando saques el cake del horno y aún caliente pinchazo bien y vierte el almíbar a cucharadas.