Filete Migñon al vino tinto con echalote

Name: Filete Migñon al vino tinto con echalote
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 filetes migñon; 8 rebanadas tocino; 2 echalote; 1/2 litro vino tinto; 40 ml aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta; 4 palillos

Cachorra Loba @cook_6003960

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Ingredientes

4 filetesmigñon
8 rebanadastocino
2echalote
1/2 litrovino tinto
40 mlaceite de oliva
al gustoSal y pimienta
4palillos

Guardada

Paso a paso

1

Se marina los filetes en 150 ml de vino con pimienta molida, se tapa y reserva en el refrigerante mínimo de 2 horas hasta 24 horas volteándolo para marinan parejo.
2

El echote se hace en julianas y se sofríe un poco con aceite de oliva, se le agrega el vino tinto con un poco de pimienta molida hasta dejar reducir el vino
3

Sacar del refrigerador los files y poner alrededor dos tiras de tocino, asegurar con el palillo, sal pimentar y freír en aceite de olivo al término de su agrado
4

Emplatar con una cama de la salsa de vino, puré de papa y espárragos salteados
5

Disfrutar con un buen vino