Muffins de acelga y arroz

Name: Muffins de acelga y arroz
Yield: 6 muffins
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 cebolla; 1 morrón mediano; 6 cucharadas arroz; 1 huevo; 1 yema; 1 taza acelga a penas blanqueada; ---- condimentos:; C/n sal; C/n pimentón; C/n orégano, etc, etc; 1 poco queso en hebras; 3 tomates cherry

Nathalia Quevedo @cook_6341396

Buenos Aires, Argentina

Muffins de acelga y arroz

Nathalia Quevedo @cook_6341396

Buenos Aires, Argentina

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Ingredientes

6 muffins

1/2cebolla
1morrón mediano
6 cucharadasarroz
1huevo
1yema
1 tazaacelga a penas blanqueada
----condimentos:
C/n sal
C/npimentón
C/norégano, etc, etc
1 pocoqueso en hebras
3tomates cherry

Guardada

Paso a paso

1

Primero blanquear a penas la acelga, dejar enfriar, escurrir bien para sacar la mayor cantidad de agua, picarla un poco y reservar.
2

Picar el morrón (yo usé un poco de cada color hasta que más o menos sea un morrón entero), la cebolla y saltear con un poco de aceite y dejar enfriar un poco.
3

En un bowl mezclar la acelga, el arroz cocido, la cebollita y el morrón, condimentar y mezclar bien hasta que quedo todo bien mezclado (si querés podes agregarle un poco de queso rallado, pero yo no le agregué nada).
4

Agregar el huevo y la yema, mezclar un poco más.
5

Disponer la preparación en moldes de muffins con un poco de rocío vegetal, presionando un poco para que quede bien compactado.
6

Llevar a horno medio por unos 15 min aproximadamente o hasta que veas que el huevo coaguló.
7

Retirar del horno, agregarle un poco de queso, volver a llevarlo al horno hasta que el queso se funda, decorar con medio tomatito cherry cada muffin.
8

LISTO! A comer!