Si no encuentras col agria (en supermercado) se puede hervir con agua, vinagre y sal. Se necesita hervir la hoja de col hasta que tiene un color amarillo pálido. Se deja a reposar por 10 minutos.

El arroz se lava en agua tibia y se deja reposar por 10 minutos. En un sartén se pone 3 cucharas de aceite y se fríe el arroz, con la cebolla picada y puré de jitomate. Se deja a enfriar por 15 minutos.

La carne molida se mezcla con sal y pimienta y después de que el arroz se enfría se mezcla con la carne molida.

Se toma una hoja de col agria y se pone la mezcla de carne en la hoja y se forma unos rollos. Se repite el proceso hasta que acabamos la mezcla de carne.

Se ponen en una olla sobre presión (si no tienen una se puede una olla normal). Se agrega medio vaso de puede de jitomate y resto agua. Se deja a hervir por 1 hora.