Primero lavamos la carne de pollo y la ponemos a hervir con sal. Después que le quitamos la espuma, agregamos las verduras: zanahoria, cebolla y pimiento. Los dejamos hervir hasta que la carne está bien hervida.

Después que la carne ha hervido la sacamos para escurrir. En un sartén ponemos aceite de girasol y vamos a freír la carne hasta que toma un color dorado. En un bol mezclamos la crema con la harina (la harina se agrega poco a poco) hasta que se integra toda la harina agregando el caldito donde ha hervido la carne.

Todo este proceso se hace mientras la olla está en la estufa prendida con fuego mínimo. Agregamos el caldito dependiendo de que tal grueso quieres el estofado. Lo dejamos hervir por 4-5 minutos.

En una olla chiquita agregamos 2 Tazas de agua, un poco de aceite y un poco de sal, lo dejamos a hervir y después agregamos la harina de maíz mezclando todo el tiempo. Después que se hizo gruesa la ponemos en un plato. Se sirve con el estofado.