Hierve el agua con el azúcar, la canela y el colorante por 7 minutos. Cuela y guarda en una Bolsa Resellable Reynolds® para guardar, por 30 minutos en el congelador.

Bate la manteca de cerdo con la sal, el agua fría y el bicarbonato de sodio.

Añade la harina nixtamalizada poco a poco junto con el jarabe rosa de azúcar. Bate por 8 minutos más, o hasta que al tomar un poco de mezcla con una cuchara la masa caiga de golpe.

Corta 6 hojas de Papel para Cocinar y Hornear Reynolds® de 20 cm de ancho.

Coloca 4 cucharadas de masa en el centro de cada hoja y dos cucharaditas de pasas a lo largo. Enrolla el papel y aprieta la masa con ayuda de una regla, dando forma de cilindro. Amarra los extremos como si fuera un caramelo.

Cuece al vapor por 40 minutos en la olla de presión a partir de que el vapor comience a salir con fuerza por la válvula.