Cocemos en una olla con sal las habas durante aproximadamente 15 minutos para que estén tiernas.

Una vez cocidas escurrimos y reservamos un poco de agua de la cocción.

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y echamos las habas, cuando estén doradas un poco agregamos el jamón en taquitos pequeños.

Volcamos el agua que habíamos reservado y dejamos hacer por unos minutos.

Por último se fríen los huevos y los ponemos encima de las habas.

Servimos y listo para comer. Que aproveche.