Risotto de setas y trufa
Esta receta está hecha con Thermomix (cambiando los ingredientes) por lo que la elaboración en olla tendría que hacerse más bien a ojo.
Risotto de setas y trufa
Esta receta está hecha con Thermomix (cambiando los ingredientes) por lo que la elaboración en olla tendría que hacerse más bien a ojo.
Paso a paso
- 1
Ralle el parmesano y reserve.
- 2
Trocee la chalota o cebolla. Trocee las setas.
- 3
Añada, al lugar donde va a hacer el risotto, 20 g de mantequilla, el aceite de oliva, la chalota y las setas y sin dejar de remover sofría.
- 4
Añada el arroz y sofría.
- 5
Agregue el vino y rehogue
- 6
Añada el agua, el caldo, la sal y la trufa. Remover de vez en cuando y para que se no pegue.
- 7
Cuando ya esté listo, deja reposar al menos 1 minuto y después vierta en una fuente honda. Mezcle con los 20 g de mantequilla restantea y el parmesano rallado y sirva inmediatamente.
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