Se le quita la cáscara a los tomatillos y se lavan perfectamente, pero primero se le quita el cavo a los chiles y se ponen à tatemar moviendo para evitar que se quemen, porque se amargará tu salsa. Y no olvides prender la campana de extraccion de tu cocina, si no tendras un ataque de tos.

Cuando están completamente asados, se retiran del fuego y se ponen en otro recipiente y reservan. En la misma cacerola se ponen los tomatillos, se agrega el agua y se mueven constantemente, hasta que el agua se consume y se dejan asar un poco. El aroma que percibirás en casa es de lo más rico... Que Te abrirá el apetito!!

Ya asado todo, se pone en el vaso de la licuadora en modo de "picar", los chiles, los tomatillos, el ajo y la sal. Se prende por unos tres minutos y se vacía a un recipiente, esta salsa queda un poco espesa, si tu la prefieres más ligera puedes agregar más agua para dejarla al gusto.