◎ブラジル風レモンドーナッツ◎
ブラジルの家庭でよく作られるおやつ
“Bolinho de chuva”
レモン風味の爽やかなドーナッツです。
このレシピの生い立ち
ブラジルで教わったレシピをアレンジ。
レモンが収穫できたので、レモンの皮と
果汁を入れて作ってみました。
ポルトガル語で小さなボールのような形の物をBolinhoと言い、Chuvaは雨という意味。
◎ブラジル風レモンドーナッツ◎
ブラジルの家庭でよく作られるおやつ
“Bolinho de chuva”
レモン風味の爽やかなドーナッツです。
このレシピの生い立ち
ブラジルで教わったレシピをアレンジ。
レモンが収穫できたので、レモンの皮と
果汁を入れて作ってみました。
ポルトガル語で小さなボールのような形の物をBolinhoと言い、Chuvaは雨という意味。
アプリでひらく作り方
- 1
レモン果汁に牛乳を加えて混ぜておく。
軽くトロミが付いてヨーグルトみたいになります。 - 2
卵、砂糖、塩、サラダ油、摩り下ろしたレモンの皮、①を順に加え、泡立て器でその都度良く混ぜる。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
- 4
揚げ油を低めの温度に温める。
スプーンを２本用意。
コップに水を入れておきましょう。 - 5
水で濡らしたスプーンで小さじ軽く１杯程度の生地をすくい、もう片方の水で濡らしたスプーンで丸める様にしながら揚げ油の中へ。
- 6
※けっこう膨らむので生地は少なめに。
※高い位置からではなく、なるべく油の表面近くで生地を落として下さい。
- 7
菜箸でコロコロ転がしながら、ぷくーっと膨らんでこんがりきつね色になるまで揚げる。
- 8
揚がったらすぐにグラニュー糖をまぶします。
必ず熱いうちに！！
粉糖でも大丈夫です。 - 9
外はカリッ、中はふんわり♡
レモンがふわっと香る、ケーキタイプのドーナッツです。
ぜひ揚げたてを召し上がれ☺ -
- 10
2016/12/04
【追記】
キレイに丸く仕上げるためのコツを手順⑤に書き足しました。
印刷された方すみませんでした。
コツ・ポイント
やや低めの温度でじっくり揚げること。
温度が高いと外側が焦げて中は生焼けに・・・。
手順④で、生地を丸めるように意識しながら
すくい落とすとキレイに丸くなります。
2～3人で食べ切れる分量で作りました。
ひと口サイズ15個分位です。
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