Pelar las papas y hervir con un puñadito de romero

Blanquear las zanahorias 5 minutos

Sellar la base del filet (piel)en aceite de oliva agregar pimienta en grano.(solo 2 min el sellado) no agregar sal.reservar.

Procesar las almendras con 50cc de leche y 50cc crema hasta lograr la textura deseada.

Calentar horno 220 grados y terminar cocción 5 minutos más.agregamos las papas y las zanahorias para calentar

Salsa..calentar oliva y agregrar las almendras la crema y 3/4 de nuez moscada y reservar.

Emplatado..salsa de almendras salmón recién ahí agregar sal.marina sobre el.filet.acomodar la presntacion y degustar..una delicia gracias..