Costilla de cerdo deshebrada con morrón y papas a la mantequilla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer que la carne se pueda deshebrar fácilmente hay que colocarla durante 40 minutos en la olla express
- 2
Con la carne ya cocida procedemos a deshebrarla y en un recipiente mezclar con sal de ajo y pimienta al gusto para después pasarla al sartén con el aceite de oliva caliente, se saltea un poco y se deja reposar retirándola del fuego
- 3
Al pimiento morrón se le quita el rabo y todo lo de su interior, se cortan a elección 3 rebanadas y se deja la base, aproximadamente 6 cm, estos hay que pasarlos al aceite y saltearlos a modo que sus bordes queden con una ligera costra, hecho esto los retiramos del fuego y se puede empezar a colocar el pimiento como base para la carne en cada plato. (Repartir la carne proporcionalmente)
- 4
Para las papas: hay que cocerlas por 20 minutos aproximadamente, checando que no se pase de cocción, retirarlas y dejarlas reposar por 5 minutos. Cuando recuperen un poco la rigidez, cortar en 8 pedazos cada papa, calentar la mantequilla en el sartén y saltear las papas acompañadas de sal de ajo, pimienta y sal al gusto.
- 5
Servir raciones proporcionales de la papa junto a la carne y las rebanadas de morrón
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