絶賛♪とろ〜りとろける＊ピーマンの肉詰め

Name: 絶賛♪とろ〜りとろける＊ピーマンの肉詰め
Yield: 20コ程(タネが多くできるため、半量でも)
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピーマン 10コ程; 牛豚合い引き肉 300〜400g弱; 玉ねぎ 中１個(みじん切り); 絹ごし豆腐 ３コパックのを１つ; 卵 １コ; 片栗粉 小さじ１〜４程(入れすぎ注意); ナツメグ 10〜20ふり程; マヨネーズ・みそ・ケチャップ 各大さじ１; しょうゆ 小さじ1/2; 塩・こしょう(出来ればブラックペッパー) 少々、適量; 白ワイン(無ければ酒又は水) 100cc〜適量(蒸す用); ●白ワイン(または水) 50cc; ●ケチャップ 大さじ１; ●中濃ソース 大さじ１; ●しょうゆ 小さじ１; ●塩こしょう 少々; ●片栗粉 小さじ1/2

アキキッチン＊aki @aki_kitchen

ピーマンもお肉もとろとろとろける美味しい肉詰め＊しかも低糖質！
大絶賛もらいました〜！
このレシピの生い立ち
すっごく久しぶりにピーマンの肉詰めが食べたくなって、適当に作ったらかなり美味しくできた。
軽い糖質制限中なのでパン粉を豆腐に。
大絶賛してくれ、レシピを頼まれたので、メールで送る覚え書きに。

絶賛♪とろ〜りとろける＊ピーマンの肉詰め

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材料

20コ程(タネが多くできるため、半量でも)

ピーマン 10コ程
タネ
牛豚合い引き肉 300〜400g弱
玉ねぎ中１個(みじん切り)
絹ごし豆腐３コパックのを１つ
卵１コ
片栗粉小さじ１〜４程(入れすぎ注意)
ナツメグ 10〜20ふり程
マヨネーズ・みそ・ケチャップ各大さじ１
しょうゆ小さじ1/2
塩・こしょう(出来ればブラックペッパー) 少々、適量
ソース
白ワイン(無ければ酒又は水) 100cc〜適量(蒸す用)
●白ワイン(または水) 50cc
●ケチャップ大さじ１
●中濃ソース大さじ１
●しょうゆ小さじ１
●塩こしょう少々
●片栗粉小さじ1/2
●は合わせておく

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作り方

1

ピーマンはヘタを取り、半分に切り種を取る。この時ヘタは取りすぎない、最小限に。
2
ピーマン全体に片栗粉がまぶせるように、ビニール袋にピーマンと片栗粉(大さじ１〜２)を入れよくふる。
3
タネの材料をすべてボウルに合わせよ〜〜く練り、ピーマンに詰める。空気を抜くように、トントンしながらこんもりと。
4
サラダ油を中火で熱したフライパンに、３の肉を下にして焼く。焼き色がついたら優しくひっくり返す。
5
白ワインを加え、少し火を弱め、フライパンにフタをする。まずは５分程蒸し焼きにする。
6

途中、白ワインが減っていたら焦げないように白ワインか水を足し、ピーマンが柔らかくなるまでフタをして蒸し焼きにする。
7
フタを取り、火を弱める。
●ソースの材料をよく混ぜたらフライパンに加え、煮立て絡め、完成。

コツ・ポイント

豆腐のにおいを消すためナツメグは多めに。
ピーマンに片栗粉はまんべんなくまぶす。
フタをして蒸し焼きにしてとろとろに。焦げないようにチェック。白ワインか水を足す。タネ自体に味がついてるので、ソースは味見して美味しいと感じる適量でＯＫ

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つくれぽ

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2018/06/22 14:47に公開

殿堂入りレシピ有り♡本などメディア掲載レシピ多数！ハズレシピ（メモ用）アリ危険！お店などの再現とアイディア料理が好き。つくれぽ少ない（ない）レシピに隠れ絶品料理も潜んでいる。ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理研究家な新婚妻。←独身に戻ったー！つくれぽ返信出来ずごめんなさい。ニヤニヤしながら拝見させてもらってます！レシピ訂正よくします。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタakikitchenakiアメブロhttps://ameblo.jp/shizuchan0220/2014/2/3マイキッチン開設

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