Untar el molde con mantequilla.

Forrar el molde con la masa.

Quitar los rabos de las espinacas y poner las hojas en un recipiente con agua para que suelten toda la tierra que puedan tener.

En una sartén, con un poco de aceite, poner a rehogar el ajo bien troceado.

Cuando el ajo empiece a dorarse, escurrir bien las espinacas y ponerlas en la sartén.

Rehogar las espinacas y, cuando empiecen a menguar, añadir los piñones, el pimentón y la sal.

Rehogar bien hasta que esté todo bien ligado. Apagar el fuego y dejar reposar.

Cortar el queso y ponerlo en el fondo del molde.

Batir los huevos con un poco de sal y pimienta.

Añadir la nata y mezclar bien.

Añadir las espinacas y mezclar bien.

Distribuir bien la mezcla por todo el molde.

Si los bordes se nos quedan demasiado altos, podemos cortar lo que nos sobra o doblarlos hacia adentro.

Dejar que se enfríe y desmoldar.