Retire las semillas del jitomate y piquelos en cubos pequeños, fría la mantequilla, el ajo, la cebolla picada la zanahoria troceada y el poro en rebanadas, a fuego suave por 5 minutos sin dejar de mover.

Agregue el jitomate picado y deje que se cocine 5 minutos más, agregar el puré y deje hervir a fuego bajo por otros 5 minutos, agregue el caldo y permita que hierva durante 5 minutos más.

Licue la mezcla anterior, pásela por un colador y regresela nuevamente al fuego por 2 minutos incorporé poco