En un recipiente con agua bendita caliente sumergimos unos segundos los tomates previamente le hacemos un corte en cruz en las base...Retiramos del agua y pelamos....Por último procesamos.

En una olla rehogamos los vegetales bien picaditos

Agregamos el tomate, y condimentos..y una cucharada de azúcar... Esto es para quitar la acidez del tomate....Y cocinar fuego suave hasta que la salsa este a gusto...

Este será el resultado., también pueden procesarla si son de los que no les gusta sentir las verduras...

Para la masa colocar en forma de corona la harina, sal en el centro los huevos batidos, ligeramente, el aceite, y vamos formando la masa... De ser necesario agregar agua, muy poco ya que no debe quedar una masa muy blanda, amasamos bien durante 10 minutos... Dejar tapada 15 minutos para que repose.

Luego con la máquina de pasta firmamos los fideos... De no tenerla pueden estirar y cortar a cuchillo.

Hervir los fideos en abundante agua con sal, y servir con la salsa de tomate.....Y a disfrutar de unas pastas caseritas!